Ăn ít để KHỎE

Có 2 cuốn sách rất hay mà mình muốn chia sẻ về chủ để lối sống và phương pháp ăn đúng cách để khỏe mạnh là “Ăn ít để khỏe” và “Nhân tố enzyme-phương thức sống lành mạnh”.Chính hai cuốn sách này đã tiếp thêm cho mình rất nhiều kiến thức, là động lực để bản thân tiếp tục duy trì bữa ăn chất lượng nhất cho gia đình. Dưới đây mình xin liệt kê ngắn gọn lại một số nội dung chính rất hay và những hiểu biết cơ bản mà mọi người nên lưu ý khi ăn uống .

Ở cuốn “Nhân tố enzyme”-bác sĩ Hiromi Shinya đã chỉ ra:

1. Việc sử dụng các loại thuốc trung hòa axit dạ dày sẽ càng khiến dạ dày kém đi, niêm mạc dạ dày xuất hiện tình trạng teo niêm mạc, dẫn đến ung thư dạ dày=>nên sử dụng linh hoạt các thực phẩm chức năng bổ sung enzyme, nên duy trì lượng enzyme diệu kỳ ổn định trong cơ thể
2. Nhai kỹ thúc đẩy quá trình tiết nước bọt, nhờ quá trình nhai mà enzyme được trộn cùng thức ăn trong khoang miệng, thúc đẩy quá trình phân giải thức ăn, do đó hấp thu thức ăn tốt hơn. Nếu không nhai kỹ, dù bạn có ăn no 10 phần thì cơ thể cũng chỉ hấp thu được 3 phần mà thôi.
3. Rau củ quả hay thịt cá càng tươi thì càng chứa nhiều enzyme và ở chúng chưa xảy ra quá trình oxy hóa, ăn đồ bị oxy hóa, cơ thể cũng bị oxy hóa theo => nhà mình chủ yếu lựa chọn mua đồ tươi sống ở Aeomall với hy vọng duy trì ăn thực phẩm tươi nhất có thể.
4. Không có thực phẩm nào khó tiêu như sữa bò, không chỉ không chứa các enzyme cần thiết mà chất béo cũng bị oxi hóa, protein cũng biến đổi ở nhiệt độ cao. Hấp thu sữa và các sản phẩm từ sữa làm tăng khả năng bị dị ứng. Nếu người mẹ uống sữa bò, các sản phẩm từ sữa trong thời gian mang thai, con sinh ra dễ mắc bệnh dị ứng hơn =>về điểm này mình kiểm chứng ở bản thân từng trải qua là đúng, trong thời gian mang thai mình uống rất nhiều sữa bột cho bà bầu, rất nhiều sữa tươi nên có thể một trong những lý do bé Na ở một hai tháng đầu hay nổi mẩn đỏ khắp người. Nồng độ canxi trong máu người ổn định khoảng 9-10mg(100cc), khi uống sữa bò nống độ canxi trong máu tăng nhanh, cơ thể sẽ điều chỉnh sao cho nồng độ canxi quay về giá trị cân bằng ban đầu, lượng canxi thừa sẽ bài tiết qua đường nước tiểu=> uống quá nhiều sữa thì cũng đi vệ sinh nhiều mà thôi. Trong sữa bò có chất lactoferrin: chất chống oxi hóa, tăng khả năng miễn dịch nhưng chất này trong sữa mẹ lại nhiều hơn, hàm lượng lactoferrin trong sữa mẹ khoảng 0.015%, sữa bò chỉ chiếm: 0.01%=> đó là lý do vì sao đâu đâu cũng đều ghi sữa mẹ là nguồn dinh dưỡng tốt nhất cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Về vấn đề sữa thì mình sẽ rút kinh nghiệm cho lần bầu bì tiếp theo với việc nói không với sữa bò. Hiện tại thay thế cho sữa bò thì nhà mình đã chuyển dần sang uống sữa đậu nành, sữa xay từ các loại hạt (óc chó, macca, hạnh nhân, bí xanh, hạt điều)

5. Một trong những câu gây mình ấn tượng nhất trong sách là “Thịt của các loài động vật có thân nhiệt cao hơn con người sẽ làm bẩn máu”, đụng đến máu me ai mà chả sợ đúng không. Protein trong thịt động vật nếu ăn một lượng lớn sẽ không thể phân giải hay hấp thu hoàn toàn trong dạ dày, đường ruột, chúng tích tụ lại và tạo ra một lượng lớn các chất độc trong đường ruột. Protein->ezyme tiêu hóa->axit amin->gan->máu, với trình tự các bước như vậy khiến máu có tính axit nên cơ thể phải lấy lượng lớn canxi từ răng và xương để trung hòa. Máu sau khi được trung hòa bởi canxi sẽ được lọc ở thận, lượng protein thừa lại thải ra khỏi cơ thể cùng nước và canxi. Hấp thu chất béo trong cá sẽ tốt hơn nhiều so với hấp thu chất béo từ thịt, lý do đã được tác giả trình bày rất chi tiết trong sách.

Khi bạn ăn nhiều thịt, sữa, thiếu chất xơ, lượng phân tăng gây táo bón, đóng khối, tình trạng kéo dài sẽ xuất hiện “túi thừa” trong thành ruột=>các độc tố, phân tích tụ trở thành nguyên nhân hình thành polyp hay ung thư.

Ngũ cốc, đậu nành, yến mạch, hạt chia, các loại hạt nhà mình

Cuốn “Ăn ít để khỏe” của bác sĩ Yoshinori Nagumo là lời khuyên tuyệt vời dành cho bạn nào có nhu cầu ăn giảm cân. Trong cuốn sách, tác giả đã miêu tả các bước để cắt giảm khẩu phần ăn hàng ngày nhưng vẫn đảm bảo đủ lượng dinh dưỡng cần thiết. Tuy không thể thực hiện như tác giả là chỉ ăn một bữa chính vào buổi tối nhưng bản thân mình đã áp dụng giảm khẩu phần ăn trong từng bữa. Cụ thể là bữa sáng thay vì bánh ngọt, phở, bún… thì mình sẽ ăn khoai lang +uống sữa hạt+cháo yến mạch, bữa ăn tưởng chừng như ít nhưng cung cấp đủ calo cho mình hoạt động từ sáng đến trưa mà không bị đói. Bữa trưa mình ăn 1 bát cơm cùng đồ ăn, có hôm chỉ ăn salad kèm cá hồi nhưng khi chỉ ăn một mình, bữa tối chỉ hơn nửa bát cơm với đồ ăn là ngưng. Cùng với tập gym và yoga đều đặn mà trong một tháng mình đã giảm được 3kg, hệ tiêu hóa cũng tốt hơn nhờ áp dụng các lý thuyết đã đọc và ăn uống lành mạnh đích thực: không rượu, bia, trà, cà phê, trà sữa.

Bữa trưa điển hình của mình

Tác giả cũng chỉ ra “ Ngủ say ở khoảng thời gian vàng: từ 10h tối đến 2h sáng tiết ra loại hormone trẻ hóa giúp khỏe mạnh, trẻ lâu, trong lúc ngủ còn xảy ra quá trình đồng hóa protein giúp rèn luyện cơ bắp”=> chẳng thế mà tác giả khuyến khích ngủ say cũng có thể giảm cân là vì vậy.

Ngoài nghiên cứu thông tin qua sách vở, mình còn được tiếp cận với nguồn phim tài liệu rất hay mà mọi người nên xém từ Netflix là “Sống đến 100-bí quyết Blue zone”; “Con người-thế giới bên trong cơ thể”. Lắng nghe từ nhiều nguồn thông tin đến từ các chuyên gia hàng đầu về sức khỏe con người kết hợp với kiến thức học được thì việc áp dụng vào cuộc sống hàng ngày sẽ đơn giản và dễ dàng hơn bao giờ hết.

Bữa ăn lý tưởng là 85% thực vật- 15% động vật, ăn gạo lứt, yến mạch ngũ cốc, uống nhiều nước, nhai kỹ, giảm lượng trong mỗi bữa ăn là những tiêu chí mình luôn nhắc nhở bản thân áp dụng nhiều nhất có thể vào mỗi ngày. Khỏe với mình luôn phải bắt đầu từ bên trong.

LET’S EAT HEALTHY!