Góc nhìn về ẩm thực Bắc Âu

Các món ăn ở Bắc Âu nói riêng và cả châu Âu nói chung đa phần giống nhau, chủ yếu là bánh mỳ, thịt nguội, xúc xích, bơ nên thật dễ hiểu khi đoàn Việt Nam mình đi du lịch thì ai cũng thủ sẵn trong người rất nhiều mì gói.

Na Uy nổi tiếng với cá hồi tươi sống thơm ngon hảo hạng nhưng chuyến này ăn chưa được phủ phê như mình nghĩ. Những ngày ở Na Uy được ăn hai bữa thịt cá hồi hảo hạng và ngon nhưng đều đã được làm chín. Chỉ khi ở cảng cá Bergen thì hai vợ chồng mới đánh lẻ đi ăn thử cá hồi sống mới thấy độ dẻo, tươi ngọt của con cá hồi Na Uy thực sự là như thế nào tuy nhiên ăn tại Na Uy rồi mà giá vẫn cực kỳ cao. Khi bạn vào nhà hàng mà gọi cá hồi thì giá lại cao hơn nữa, họ để giá nguyên lát cá hồi như vậy nhưng khi tính tiền sẽ có giá gấp đôi vì tính công thái từng lát cá nhỏ ra để ăn????

Buffe sáng

Buffe bữa sáng ngày nào cũng là những món cơ bản không cần xuống ăn cũng biết nên những ngày đầu bị lệch múi giờ, cả nhà ai cũng dậy sớm lúc 3-4h sáng thế là cùng nhau bóc những hộp mì ly ăn một cách ngon lành. Chỉ là hương vị của những gói phở, gói mì rất đỗi bình thường, không hề có thêm  miếng thịt bò thịt gà nhưng khi đổ nước sôi vào, hương vị mì gói Việt Nam bay thoang thoảng thôi cũng đủ sướng cả người, kích thích vị giác một cách khó tả. Khoai lang ở Bắc Âu tuyệt đối không xuất hiện trong các bữa sáng, cháo ngũ cốc chỉ thấy được bày sẵn tại khách sạn ở Oslo. Trứng, lát bánh mì, khoai tây, thịt nguội, sữa chua kết hợp ngũ cốc, salad không bắt mắt và không có vị giấm ngon trộn vào như ở các khách sạn tại Việt Nam.

Chuối ở Bắc Âu đa phần được nhập từ Ecuado-xứ sở của chuối nên ăn rất ngon và ngọt. Những loại trái cây khác như nho, táo, dâu thì không còn gì để chê vì ăn hoài không chán. Thị trường sữa tại châu Âu được thiết kế cũng khá lạ, do cần mua sữa cho con uống nhưng mình tìm mỏi mắt tại một số các cửa hàng tiện lợi hay siêu thị cũng đều không có các hộp nhỏ như ở Việt Nam mà họ chỉ bán những hộp sữa to từ 1-1.5lit, tìm mỏi mắt mới có hộp nhỏ những 250ml nhưng lại là hương socola, con không chịu uống. Có một buổi sáng cả đoàn đi cáp trao ngắm Bergen từ trên cao thì ở đó có quán Cafe cho mọi người nhâm nhi ngắm cảnh, cafe thì được họ pha máy và nước ép thì cũng chỉ là hộp bán sẵn trong tủ lấy ra mà thôi chứ không có máy làm nước ép sẵn như ở Việt Nam mình. Không biết những quán cf ở những vùng khác thì như thế nào nhỉ.

Ép táo đóng hộp

Ở khu vực Bắc Âu này đặc biệt là Na Uy gần như rất ít nhà hàng Trung Hoa chứ nói gì là quán ăn Việt Nam nên những ngày đầu ở Na Uy, cả đoàn chỉ có 2 lần được vào nhà hàng người Hoa ăn những món có cơm, canh, cá, trứng. Rồi mãi đến ngày thứ 6 trong chuyến đi, khi cả đoàn đến Goteborg Thụy Điển thì mới thực sự được thưởng thức những món Việt Nam mùi vị thân quen như bắp cải luộc, tôm rim thịt, gà kho, canh chua…. Những khu vực càng gần phía bắc bán cầu này, cộng đồng người Việt thật sự rất ít vì nghe nói chính sách định cư nhập tịch cho người nước ngoài đặc biệt là Na Uy thì cực kỳ khó.

Trái cây siêu ngọt

Khi đến vùng Ulvik Na Uy, thăm cơ sở sản xuất rượu táo tại đây thì mình và cô chú trong đoàn có mong muốn mua rượu về làm quà nhưng ban đầu cô chủ ở đây không bán với lý do là quy định CẤM bán rượu vào ngày chủ nhật. Ngay từ đầu là xác định không bán hàng nhưng cô vẫn rất thoải mái vui vẻ nhiệt tình giới thiệu mọi người thưởng thức từng loại rượu nên việc họ không màng đến bán hàng khiến nhiều người ngạc nhiên, họ giàu đến mức không cần khách mua hay không cần tiền sao. Không phải đâu, họ tuân thủ quy định luật đưa ra một cách tuyệt đối không có nhưng. Vì thấy mọi người tha thiết muốn mua mang về, lại giải thích ngày mai là chúng tôi phải di chuyển đến vùng này vùng kia không thể quay lại hay đợi người mang rượu tới nên cô ý mới xin phép ý kiến chồng về vấn đề này rồi sau đó mới đồng ý bán. Thế mới thấy việc bán rượu thôi mà họ cũng làm gắt gao và nghiêm ngặt đến vậy.

Rượu từ Ulvik

Bia ở đây họ không uống lon như VN mà sẽ đựng trong từng cốc bia lớn, ngồi nhâm nhi nói chuyện đến hết ly thì thôi. Dọc trên con phố cảng với những tòa nhà nhiều màu sắc tại Bergen, 16h chiều, trời nắng chói chang nhưng một dọc dài vỉa hè được người dân nơi đây phơi nắng uống bia rất thư thái. Họ nhâm nhi từng ngụm bia chứ không hò hét như bên mình, cũng không hề ăn thêm đồ nhắm mồi nhậu, tất cả chỉ là bia và bia.

Cá hồi khoai tây+ cốc bia

Trên đây chỉ đơn giản là vài dòng tường thuật khái quát về ẩm thực Bắc Âu dưới góc nhìn của một khách du lịch. Không dám khen, cũng chả dám chê vì số ngày ở đây còn quá ít ỏi nhưng chỉ nhiêu đó thôi cũng đủ hiểu tại sao thế giới họ khen ẩm thực Việt Nam nhiều như thế, cảm nhận được nỗi nhớ món ăn Việt Nam của những người con xa xứ khó chịu ra sao, và cuộc sống ăn uống sinh hoạt đắt đỏ thế nào.